Napa pemanasan induksi minangka pilihan sing paling inovatif kanggo industri pangolahan panganan
Pengolahan Pengeringan Induksi
Pangatusan kalebu nyedhiyakake panas kanggo nyepetake penguapan senyawa organik molah malih sing ana ing sawijining barang. Contone sing ana ing banyu, pelarut ing cat, lsp.
Pangatusan minangka proses sing digunakake kanggo nggawe macem-macem produk. Bidang sing bisa ditrapake induksi yaiku sing mbutuhake pemanasan langsung utawa ora langsung liwat unsur metalik.
Conto:
- Langsung: rem cakram otomotif
- Ora langsung: pangatusan kertas
Ana sawetara cara kanggo entuk proses pangatusan, kayata gelombang mikro, inframerah lan resistensi listrik. Nanging induksi nawakake sawetara kaluwihan saka metode kasebut.
Pemanasan induksi minangka teknologi pemanasan elektromagnetik sing inovatif lan non-kontak sing nduweni sawetara kaluwihan kayata efisiensi energi sing dhuwur, pemanasan sing dikontrol, safety dhuwur, lan bebas polusi. Tujuan saka artikel iki yaiku kanggo mbangun kaluwihan iki lan liyane adhedhasar data ilmiah sing beda babagan kinerja pemanasan induksi ing industri panganan. Kita pitados bilih perusahaan sing bakal nggunakake pemanasan induksi ing tata cara bakal duwe versatility liyane ing cara pangan sustainable lan bakal bisa kanggo ngadhepi tantangan mangsa.
Babagan Pemanasan Induksi
Sistem pemanasan induksi (generator + coil) bakal ngasilake medan magnet sing nyebabake arus ing bahan konduktif (wadah reaktor), sing bakal munggah ing suhu. Pemanasan induksi mung dianggo karo bahan konduktif lan ferrous. Gumantung ing materi's magnetik sifat permeabilitas lan feromagnetik, macem-macem bahan metalik, kayata baja, wesi tuang, lan liya-liyane, bisa dipanasake kanthi induksi. Bahan konduktif non-magnetik uga bisa digawe panas kanthi efisiensi sing luwih murah. Pemanasan induksi katon minangka teknologi becik kanggo pasteurisasi panganan cair, nanging versatility Pemanas listrik induksi ndadekake bisa digunakake ing macem-macem lapangan industri panganan lan omben-omben kaya sing ditampilake ing gambar ing ngisor iki: 
Pemanasan induksi nduweni kaluwihan tinimbang sistem pemanasan konvensional (resistance, banyu panas, gas, uap, lan sapiturute) ora kontak banget efisien, lan panas kui nang work-piece (sample) iki tegese pemanasan langsung lumahing logam tanpa inersia termal lan ora mundhut konduksi. Lan wiwit induksi ora mbutuhake siklus warm-up utawa cool-down, nggawe kompatibel banget karo sistem otomatis hemat energi. Maca artikel lengkap kanggo ngerteni 5 kasunyatan sing paling pentings babagan Pemanasan Induksi ing industri panganan.
1. Pemanasan induksi nambah kualitas panganan
Heat exchangers powered by induksi duwe pancet lan dadi panas langsung menyang cairan sing mili, kanthi maksimal kahanan sing durung mesthi saka ± 0.5 ° C iki ngindari suhu dhuwur lokal lan penting kanggo kontrol kinetika reaksi ing industri panganan.
Asil eksperimen R. Martel, Y. Pouliot ing Universitas Laval-Kanada, mbandhingake susu pasteurisasi kanthi pemanasan konvensional lan pemanasan induksi, nuduhake yen nalika nggarap, ing proses pasteurisasi UHT, kanthi pemanasan induksi kita bisa nyingkiri utawa ngatur reaksi Maillard (Pembentukan rasa lan senyawa pencoklatan) iki nambah karakteristik sensori ing susu lan produk susu. (Kanggo data luwih lengkap babagan industri susu waca Lampiran A)
Dilaporake ing kertas ilmiah liyane ing Brasil sing nggunakake baja tahan karat feritik (umum digunakake ing sistem pemanasan Induksi) ing pabrik gula, duwe sawetara kaluwihan amarga logam iki ora inert sacara kimia lan biologis. ora mengaruhi rasa utawa werna gula lan nyuda risiko pertumbuhan koloni mikroorganisme.
2. Pemanasan induksi duwe efisiensi energi lan exergy sing apik
Asil eksperimen Başaran nuduhake yen sistem pasteurisasi mbutuhake pemanas induksi kurang energi lan input exergy tinimbang DPHE.(Exergy uga disebut efisiensi hukum kapindho yaiku karya sing paling migunani sajrone proses)
Basaran et al. lan klompok insinyur ing Universitas Celal Bayar-Turki, dibandhingake ing skala pilot, sistem pasteurisasi pemanas induksi kanthi sistem pasteurisasi DPHE (Double Pipe Heat Exchanger), kanthi boiler listrik, kanggo ngevaluasi energi lan exergy, padha dianggep. Tambah suhu sing padha ing loro sistem saka 65 kanggo 110 ° C. Sawise petungan, kanggo loro aplikasi, iku ketemu efektifitas utawa efficiency hukum pisanan saka transfer panas karo sistem dadi panas induktif punika. 95.00% efisiensi energi lan 46.56% efisiensi exergy nalika sistem dadi panas conventional karo ketel listrik is 75.43% efisiensi energi lan 16.63% efisiensi exergy. (Lampiran B menehi data liyane babagan energi lan exergy).
Thanks kanggo asil kasebut, para insinyur nyimpulake yen nggunakake metode induktif ing pasteurisasi tomat9, strawberry jam, susu, lan pasteurisasi madu luwih efisien tinimbang sistem pemanas DPHE. (Kanggo njlentrehake informasi kasebut, umume pabrik nganggo bahan bakar fosil, lan bahan bakar fosil kurang efisien, efektifitas 40-65%, tinimbang metode listrik komersial ing panliten iki.).
3. Sistem pemanasan induksi nawakake nyuda clogging ing sistem
Nyumbat amarga materi bayangan nambah ing lumahing tabung exchangers panas iku salah siji saka masalah utama ing industri pangan, ing gunk ing interior tabung iki nemen sudo tingkat aliran massa liwat mbendel tabung. Miturut asil eksperimen, efek iki bisa minimalake nggunakake induksi elektromagnetik. R. Martel, Y. Pouliot5 nemokake yen nggarap induksi jumlah protein ing lumahing dadi panas kurang. Iki nambah efisiensi reresik, nambah dawa roto produksi karo abang ing biaya kapasitas produksi lan a pengurangan banyu limbah saka proses.
4. Instalasi induksi lestari lan nduweni jejak karbon cilik
Jaman saiki "keslametan" digunakake kanggo pirembagan bab kabeh, nanging durung ditetepake banget uga. Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim nggawe riset babagan efisiensi lan kelestarian exergy, ing babagan sawetara langkah (pemusnahan tatanan lan nggawe kekacauan, utawa degradasi sumber daya, utawa emisi exergy sampah). Padha nganakke sing proses bisa" sustainable" yen wis energi lan exergy efisien. Ing istilah iki kita bisa ngomong sing karya karo induksi nyuda dampak lingkungan sing gegandhengan, amarga menehi munggah kanggo kinerja luwih energik lan exergetic.
Ngerti iki, produsen panganan lan omben-omben sing bakal nggarap induksi duwe kesempatan sing signifikan "tambah nilai " lan produk lestari, nggarap a teknologi resik kang bakal bantuan ing nglindhungi lingkungan lan ngurangi jejak karbon saka industri pangan.
5. Instalasi induksi nambah kahanan kerja kanggo karyawan
Sistem induksi nambah kahanan kerja kanggo karyawan kanthi ngilangi kumelun, panas sampah, emisi beracun, lan swara banter ing fasilitas (Induksi mung dadi panas materi lan dudu bengkel). Pemanasan yaiku aman lan efisien karo ora mbukak geni kanggo mbebayani operator; bahan non-conductive ora kena pengaruh lan bisa dumunung cedhak zona panas tanpa karusakan.
ana ora meksa dhuwur lan ora uap panas sistem lan ing bisa supaya sembarang beboyo karo explosions kaya ing 2016 ing perusahaan susu ing generator uap. (Ing basis data ARIA sampeyan bakal nemokake luwih saka 300 acara sing gegandhengan karo suhu dhuwur sing kedadeyan ing Prancis.)
kesimpulan
Pemanasan induksi minangka inovasi teknologi sing resik sing dirancang kanggo ngirit energi, nyebabake produktivitas lan efisiensi sing dhuwur. Pemanasan induksi nawakake kualitas sing bisa diulang lan kanthi cepet, intensitas dhuwur, langsung hubungi generasi panas sing kurang, lan akurat ing permukaan karya.
Ing desain pemanasan induksi ing proses, ana integrasi khusus para pekerja kalebu insinyur mekanik, listrik, lan kimia sing bakal njamin solusi sing disesuaikan kanthi prosedur unik lan inovatif kanthi tingkat linuwih lan daya tahan sing dhuwur.
Konsumen ing saindenging jagad wis siyap supaya bisnis panganan dadi luwih lestari, mula sampeyan kudu mikir babagan aplikasi pemanasan Induksi kanggo perusahaan sampeyan kanggo ngrampungake tantangan kanggo nyuda jejak industri panganan, fokus ing Agenda 2030 kanggo Pembangunan Sustainable.
